[1] 米に雑穀を混ぜて炊く。
にんじん、たまねぎは皮をむき、にんじんは千切りに、たまねぎはみじん切りにする。ピーマンは半分に切り種を取り除き、横に千切りにする。
牛肉は一口大に切る。

[2] フライパンに油、にんにくを入れて火を点け、牛肉を炒める。

[3] 別のフライパンを用意し、油（分量外）を入れ目玉焼きを作る。（焼き方は「ここがポイント」参照）

[4] 牛肉に火が通ったら、野菜（にんじん・たまねぎ・ピーマン）を加えて炒める。

[5] 野菜に火が通ったら、ご飯を入れる。カレーパウダー、味塩こしょうを加えて全体を混ぜ合わせる。

[6] 鍋肌からしょうゆを入れ、香りをつけたらお皿に盛り、目玉焼きを乗せ、パセリを散らして完成です。