[1] 豚肉の量を半分に分け、それぞれ脂の付いている部分を上下交互に重ねる。塩こしょうをする。

[2] ※を合わせる。別のバットにパン粉を用意する。重ねた豚肉をしっかり持ち、※を付け、さらにパン粉を付ける。冷蔵庫で15分寝かせる。その間にお好きな付け合わせの用意をしてください。

[3] ミートソースを鍋に出して温める。寝かせたカツを170℃の油で揚げる。衣がきつね色になったら取り出し、バットの上で10分、余熱で火を入れる。

[4] 食べやすい大きさに切り、付け合わせ野菜と一緒にお皿に盛り、ミートソースをかけて完成です。