[1] しめじは石づきを取り1本ずつに分ける。ながいもは5mmの厚みにいちょう切り､パセリは細かいみじん切りにする。

[2] かきを皿に移し、パッケージの表示に沿って解凍する。
キッチンペーパーの上にかきをのせ､上からも優しくキッチンペーパーで押さえて水気を取る。
小麦粉(小さじ1・分量外)を薄くまぶす。

[3] フライパンにオリーブオイルを熱し、かきを入れて触らず30秒､裏返して30秒､両面に焼き目をつけて取り出す。(中まで完全に火を通さなくてよい)

[4] フライパンにバターを入れ、しめじを炒めた後、ながいもを入れてさっとバターを絡ませる。小麦粉を入れ、全体に混ぜる。小麦粉が全体に絡まったら､ヘラで混ぜながら牛乳を少しずつ入れてソース状にする。塩こしょうで味を調える。

[5] 耐熱容器にバター(分量外)を塗り､【4】の具の半分、かき､残りの具を入れ､最後にチーズをのせる。

[6] 予熱したオーブントースターで、焦げ目がつくまで焼く(およそ10分)。
最後にパセリを散らして完成です。