[1] かきを皿に移し、パッケージの表示に沿って解凍する。
キッチンペーパーの上にかきをのせ､上からも優しくキッチンペーパーで押さえて水気を取る。
※を合わせ、溶き衣を作る。

[2] 普通のフライとは工程が違います。
[1]に溶き衣を付け→パン粉を付ける、これだけでOK！
優しくふんわりカキを握るようにパン粉を付けて下さい。丸っこく付けるのがコツ！

[3] パン粉を付けたカキは重ならないように並べ、ラップをして冷蔵庫で10分休ませる。
これで衣が落ち着き、破裂しにくいフライになります。

[4] カキフライを休ませている間に○を合わせ、ゆずこしょうだれを作ります。レモンはくし切りに切っておく。

[5] [3]を170度の揚げ油に入れて1分触らず､その後裏返し1分､パチパチと音が大きくなってきた頃が揚がった目安です。
お皿に盛りレモンを添えて完成です。
食べるときにレモンを絞り､たれをつけて召し上がれ♪