[1] 炊飯器にお米、水、カレー粉を入れて炊く。

[2] まいたけは一口大に切る。えのきだけ、しめじ、しいたけは、石づきを取り、えのきだけは3等分、しめじは1本ずつに分ける。 (しいたけが大きい場合は4分の1、または半分に切る。)
油揚げは横に半分に切り、一口大に切る。たまねぎは1cm幅のくし切りにする。

[3] フライパンにひき肉を入れ、にんにくをのせて火を点ける。ひき肉がパラパラになるまで炒める。

[4] きのこ類と油揚げ、たまねぎを入れ、ひき肉と混ざるよう炒め、水としょうゆを加える。中火で20分煮る。

[5] 一度火を消し、カレールーを入れ3分そのまま置く。混ぜたら再度火を点け、沸騰させる。これでルーの出来上がり。

[6] ご飯が炊けたらすぐにふたを開け、青のりを加えてよく混ぜる。お皿によそい、ルーをかけて完成です。