[1] バターを常温にして食パンの耳に沿うように塗る（写真）。食パン2枚に白和えを、2枚にサラダをのせる。

[2] アスパラガスは半分の長さに切り、ピーラーで皮をむく。じゃがバターステーキは1/8のいちょう切りにする。アスパラとじゃがバターステーキを、白和えをのせた食パンにのせる。

[3] [2]とサラダをのせた食パンを、オーブントースターで5分焼く。

[4] 卵にみりんを加えて薄焼き卵を焼く。サラダのオープンサンドが焼き上がったら、上に一口大に切ってのせる。

[5] 食パンを対角線上に四等分に切り、白和えのオープンサンドにパセリを振る。レタスを添えて完成。