[1] 炊飯器にお米ともち麦を入れ、水2合＋大さじ2を加えて30分浸水後、スイッチを入れます。さやえんどうは、下ごしらえ「今更聞けないえんどうの筋の取り方」を参考に筋を取ります。沸騰したお湯に入れて10秒茹で、冷水に取ってから斜めに千切りにします。

今更聞けないえんどうの筋の取り方

[2] 鶏ひき肉を鍋に入れたら、砂糖とキャノーラ油を加えてよく混ぜて、10分寝かせます。その後、つゆとみりんを加えて混ぜ、火を点けます。沸騰したら中火にし、少し煮汁が残る程度まで混ぜながら煮ます。その後、火を消したら、鶏そぼろの出来上がり。

[3] 卵をフライパンに割り入れ、砂糖、キャノーラ油を加えてよく混ぜます。火を点け、調理箸3膳を使い、外側から中央にたえず混ぜながら細かい炒りたまごを作ります。半熟程度で火を消して予熱で仕上げたら、すぐにフライパンから出します。炒りたまごの出来上がり。

[4] ご飯が炊けたらすぐにフタを開け、底から全体を混ぜます。ご飯をどんぶりに入れ、半分に鶏そぼろ、半分に炒りたまごを乗せます。中央にさやえんどう、お好みできざみしょうがを乗せて完成です。召し上がるときは全体を混ぜてどうぞ。