[1] 砂肝はつながっている皮を切って1個ずつに分け、爪楊枝を皮に2か所刺して穴を開けます。にんにくは皮をむいて根の部分を切り落とします。砂肝とともに鍋に入れ、具材がかぶるぐらいキャノーラ油を入れて火を点けます。油がふつふつしてきたら弱火にし、30分煮ます。

[2] しいたけは石づきの先のかたいところを切り落として、軸ごと半分に切ります。まいたけは、5mm厚みに切り、ブロッコリーは小房に切ります。

[3] [1]の鍋にきのこ類を加え、10分煮ます。

[4] [3]にブロッコリーを加えて5分煮たら火を強火にし、180度くらいになったら出来上がり。お皿に盛り付けて味塩こしょうをふり、ディルの葉を散らせば完成です。