[1] しいたけは軸先のかたい部分を切り落として軸も一緒に十字に切り、まいたけは手で一口大に裂きます。オクラはがくを包丁でぐるりと削ぎ落とし、しょうがと大根（皮がついた状態のまま）はそれぞれすりおろします。

[2] フライパンにキャノーラ油を入れ、しいたけは傘の部分を上に向けて並べます。まいたけ、オクラも並べ、火を点けます。触らずにじっくり焼き目をつけます。※（しょうが、そうめんつゆ、みりん）を合わせて漬け汁を作ります。

[3] 野菜類を返して反対側もじっくり焼きます。焼き目がついたら火を消し、オクラを取り出し、斜め半分に切ります。漬け汁を加えます。

[4] 粗熱が取れたら密封容器に入れます。食べる量を器に盛り、漬け汁をかけて完成です。