[1] 豚肉は大きめの一口大に切ります。ビニール袋に入れて片栗粉をまぶします。

[2] 白ねぎは3mm幅の斜め切りにします。ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いた後、縦に1/4に切ります。しいたけは軸の先の硬い部分を切り落とし、軸も一緒に十字に切ります。もし大きい場合は、6等分に切ります。新生姜は皮付きのまま千切りにします。

[3] フライパンにキャノーラ油を敷き、豚肉を並べ、火を点けます。

[4] 片面が焼けたら肉を返し、ピーマンとしいたけを加えて一緒に炒めます。

[5] ピーマンとしいたけに火が通ったら、白ねぎと新生姜を加えてさらに炒めます。白ねぎに焦げ目がついたら、味塩こしょうをふり、味を調えます。お皿に盛り付けて完成です。