[1] 玉ねぎは皮をむき、半分に切って芯を取り除き、5mm幅のくし切りにします。

[2] ボウルに玉ねぎとあおさを入れ、薄力小麦粉大さじ2を入れて混ぜます。別のボウルで薄力小麦粉大さじ5、卵、水を合わせて混ぜ、衣を作ります。

[3] 玉ねぎとあおさのボウルに衣を入れて混ぜます。

[4] 170度の揚げ油にかき揚げの種を大きめの一口大にお箸でまとめながら入れ、両面を揚げます。器に盛り付けて完成です。お塩を添えてどうぞ。