[1] 熱湯200ccに水200ccを入れます。これで温度が50度～60度くらいになります。ゼラチンにこのお湯を100cc加えてふやかします。

[2] こしあんに残ったお湯を少しずつ加えてとかします。海からの塩を入れ混ぜます。

[3] ［２］をだまにならないよう、ヘラで押し当てながらざるで2回こします。水を流してぬらした容器に［３］を流し入れます。

[4] 粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やします。容器から取り出し、食べやすい大きさに切りお皿に盛り付け完成です。