
不揃いトマトで、つぶつぶ手作りケチャップ


作りやすい分量(瓶1個分)
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- 不揃いトマト
- ……
- 8個~10個
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- 玉ねぎ
- ……
- 1/2個
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- 砂糖
- ……
- 大さじ2
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CO・OP味塩こしょう
- ……
- 小さじ1
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CO・OP味塩こしょう
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CO・OP国産りんご果汁使用純りんご酢
- ……
- 大さじ1
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CO・OP国産りんご果汁使用純りんご酢

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[1] トマトは皮付きのまま流水で洗い、水気をふきます。半分に切り芯を取り除き、1/4に切ります。
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[2] [1]のトマトをジューサーに入れ、形がなくなるまでかけます。
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[3] 玉ねぎは皮をむき、芯を取り除きみじん切りにします。
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[4] 厚手の鍋(中華鍋でも可)に[2]と[3]を入れ、火を点けます。
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[5] 沸騰したら中火にして、砂糖、味塩こしょう、りんご酢を入れます。
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[6] ゆっくり混ぜながら、さらさらのジュース状態から1/3まで煮詰めます。
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[7] 煮沸消毒した瓶に入れて完成です。

- ◆ お子さんにも食べてもらえるようにあえてハーブは入れていません。
- ◆ 大人の方だけのおうちは、ローリエを入れると香りがよいです。
- ◆ 煮込んでいるうちに泡のようなアクが出てきますが、アクも旨味です。取り除かずそのまま一緒に混ぜて煮込みましょう。
