[1] 玉ねぎは皮をむき半分に切り芯を取り除きます。スライサーを一番薄く設定して、繊維を断つようにスライスしたら、ざるに入れ、水に10分ほどさらします。

[2] パプリカは半分に切り種を取り除き、スライサーで横にスライスします。アボカドは袋から出します。レモンは半分に切り、1mmの輪切りに4枚切ったら、それを十字に切ります。

[3] ボールにべんりな合わせ酢を入れます。味塩こしょう、エキストラバージンオリーブオイルを入れ混ぜ、マリネ液を作ります。

[4] ［3］に水気をしぼった玉ねぎ、パプリカ、アボカドを入れマリネ液と混ぜ、スモークサーモンとレモンを入れたら、冷蔵庫で1時間寝かせます。全体を混ぜ、器に彩りよく盛り付け完成です。