[1] ラムチョップは脂の部分に深さ1cmの切り込みを4ヶ所に入れて、味塩こしょうを両面にまんべんなくふります。エキストラバージンオリーブオイルをかけたら、その上にローズマリーを乗せ、30分休ませます。

[2] ズッキーニはヘタを切り、1cm幅のいちょう切りにします。パプリカは半分に切り種を取り除き、1cm角に切ります。

[3] フライパンにエキストラバージンオリーブオイルと切った野菜を入れ、火を点けます。野菜に火が通ったら味塩こしょうをふり、ケチャップを入れ全体に混ぜれば、彩り野菜ソースの出来上がりです。

[4] フライパンにラムチョップ、ローズマリーを並べ、火を点けます。フライパンが熱くなったら中火にし、フタをしてじっくり焼きます。肉が白くなったら返して反対側も焼きます。

[5] フタを開け、脂身の部分も立てて焼きます。お皿に彩り野菜ソースを敷き、その上にラムチョップを置き、ローズマリーを添えて完成です。