[1] かきは流水で殻がついてないか指の腹でさわりながら洗い、ざるにあげておきます。

[2] トマトは半分に切り、芯を取り除き、4等分にくし切りにします。ブロッコリーは房ごとに切ります。しめじは下の部分を切り落とし、2～3本ずつに分けます。

[3] 小さめのフライパンににんにくを入れ、しめじを敷き、その上にブロッコリーを並べます。エキストラバージンオリーブオイルを入れ、味塩こしょうをふり、火をつけます。ふつふつオイルが沸いてきたら弱火にして、5分煮ます。

[4] ブロッコリーを返して、トマトを入れ2分煮ます。

[5] かきを入れて2分煮ます。食卓にそのまま出して完成です。