[1] 玉ねぎは皮をむき半分に切り、芯を取り除き、縦に3等分に切り、横に繊維を断つように5mm幅に切ります。マヨネーズとケチャップを合わせてオーロラソースを作ります。

[2] フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、飴色になるまで中火でじっくり炒めます。

[3] ボウルに卵を2個割り入れ、よく溶きほぐします。別の浅いフライパンにサラダ油を小さじ2入れ、火をつけます。フライパンが熱くなったらとき卵を入れ、薄焼き卵を作ります。卵が完全に固まる前に炒めた玉ねぎ、しらす、チーズを入れ、巻き込むようにたたみ、お皿に盛り付けます。オーロラソースをかけて完成です。