[1] さつまいもはよく洗い、皮付きで1cmの輪切りにします。耐熱皿にならべ、600Wの電子レンジで5分かけます。かぼちゃは1cm厚みに切り、一口大に切り耐熱皿に並べ600Wの電子レンジで5分かけます。

[2] れんこんはよく洗い、皮付きのまま5mm厚みに切ります。かぶは皮付きのまま5mm厚みのいちょう切りにします。茎と葉は3cm長さに切ります。

[3] ズッキーニは3等分に切り、縦に6等分に切ります。セロリは1cm幅の斜め切りにします。葉も使います。

[4] フライパンにオリーブオイルを入れ、れんこんを並べ、火をつけます。

[5] れんこんを返したら、かぶとズッキーニを入れ焼きます。

[6] かぶとズッキーニに火が通ったら、セロリとかぶの葉の部分を入れ炒めます。

[7] 出来上がった野菜をお皿に彩りよく盛り付け、ドレッシングを添えたら完成です。