[1] 豚肉は大きめの一口大に切ります。

[2] つるむらさきは流水で洗い、茎、真ん中、葉と3等分に切ります。舞茸は1cm幅に切ります。

[3] フライパンにつゆと水を合わせます。舞茸を入れ、火をつけます。

[4] 沸騰したら卵を四隅に入れ、ふたをして5分煮ます。

[5] ふたを開け、フライパンの真ん中に豚肉を入れ、火を通します。

[6] 豚肉をフライパンの端に寄せ、真ん中につるむらさきの茎の部分を入れ煮ます。

[7] 茎の色が緑色に濃くなったら、中心のつるむらさきを入れ煮ます。

[8] 最後に葉の部分を入れ、火を通します。煮えたらお皿に盛り付け完成です。