[1] しいたけは軸の先の硬いところを切り落とします。鍋に500ccの水を入れ、しいたけを入れて火をつけます。鍋が沸騰したら白だしを入れ中火にし、しいたけが煮えるまで10分程煮ます。

[2] オクラは流水で洗い、ヘタの部分をそぐように回しながら切り取ります。ミニトマトはヘタを取ります。

[3] ［1］の鍋のしいたけが煮えたらオクラを入れ5分煮ます。

[4] ［3］の鍋にミニトマトを入れ1分煮ます。

[5] 耐熱容器に取り出しそのまま粗熱を取ります。冷めたら冷蔵庫に入れ、1時間冷やします。お皿に盛り付け完成です。