[1] ※（金山寺味噌、CO・OPコクと旨みの減塩しょうゆ）を合わせてよく混ぜ、つけ味噌を作ります。

[2] 5mm～7mmの厚みに切ったかつおを［1］のつけ味噌につけます。冷蔵庫で1時間休ませます。

[3] みょうがは千切りにして、30分水につけます。その後、キッチンペーパーにとり、水気をしぼります。

[4] かつおと味噌を一緒に器に盛り付け、みょうがを添えて完成です。