[1] きゅうりは、下ごしらえ「緑のきれいなきゅうりの千切り」を参考に切ります。

緑のきれいなきゅうりの千切り

[2] 卵をボールに割り砂糖を加えてよく混ぜます。フライパンにキャノーラ油を入れ火をつけ、薄焼き卵を作ります。冷めたら細く切り、錦糸卵を作ります。

[3] 小ネギは小口切りにし、青しそは千切りにします。かにかまは細くさきます。

[4] そうめんを規定の時間茹で、流水にとり氷でしめます。※（CO・OPつゆ３倍濃縮、水、CO・OP手ずり風すりごま白）を合わせてつゆを作ります。

[5] 器にそうめんを盛り、その上にきゅうり、錦糸卵、かにかまを彩りよく盛り付け、上に小ネギと青しそを乗せます。つゆをかけて完成です。