[1] やりいかは、下ごしらえ「いかの下ごしらえ」を参考にさばいて、一口大に切ります。

いかの下ごしらえ

[2] カリフラワーは房ごとに切り、大きいものは半分に切ります。しいたけは軸の先の硬いところを切り落とします。

[3] 小さめのフライパンにカリフラワー、しいたけを並べて、オリーブオイルと味塩こしょうを入れて、火をつけます。

[4] オリーブオイルがふつふつしてきたら中火にして、時々、カリフラワーとしいたけの上下を返しながら煮ます。

[5] カリフラワーとしいたけに火が通ったら真ん中にいかときざみにんにくを入れ、いかを広げながら1分ほど煮ます。火を消し、イタリアンパセリの葉を散らしたら完成です。そのまま食卓にどうぞ。