[1] 鶏もも肉は、下ごしらえ「鶏もも肉の下ごしらえ」を参考に、半分に切ります。味塩こしょうを両面にふります。

鶏もも肉の下ごしらえ

[2] ［1］の鶏肉に薄力粉をまんべんなくまぶします。

[3] きゅうりをみじん切りにして水気をよく絞り、タルタルソースとマヨネーズを混ぜます。

[4] ◆付け合せ野菜をお皿に盛ります。レタスは一口大にちぎります。トマトは芯を取り除き、くし切りにします。キウイは皮をむき、サイコロに切ります。

[5] 鍋に◆なんばん割り下※（CO・OPコクと旨みの減塩しょうゆ、CO・OP純米酒、CO・OP純米酢、CO・OP本みりん）をあわせて沸騰させます。

[6] 170度の揚げ油で鶏肉を皮目を下にして揚げます。途中で返して、皮がパリッとなるまで揚げます。

[7] ［5］の鍋に揚げた鶏肉を入れて沸騰させ、全体にからめます。

[8] 鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、上に［3］のソースをかけて完成です。付け合せ野菜はお好みでドレッシングをかけてどうぞ。