作り置きシリーズ「しっとりやわらか鶏胸肉」
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[1] 鶏胸肉を常温にしてから、純米酒をかけもみこみ、10分くらい休ませます。
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[2] 鍋に鶏胸肉を入れ、かぶるぐらい水を入れます。沸騰したら中火で3分煮ます。
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[3] フタをしてそのまま冷めるまで待ちます。
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[4] 皮を取り除き、繊維にそってさいて完成です。
- ◆ 予熱で中まで火が通るので、冷めるまで待ちましょう。
- ◆ 茹でたお湯は鶏肉の美味しいお出汁が出ています。 皮を刻んで入れ、お好きな野菜を加えてスープやお味噌汁に使いましょう。
- ◆ 作り置きするためには、いつもよりも清潔な環境で作るように気をつけましょう。 調理中も手洗いはこまめにおこない、まな板や包丁もしっかり殺菌洗浄したものを使うことが大切です。
- ◆ 食中毒予防の3原則は「つけない」「ふやさない」「やっつける」です。 この3原則のキーワードを意識しながら、楽しく調理しましょう。 冷蔵庫保存で3日位内に食べきりましょう。
