[1] しらたきは長さ10cmに切る。しめじは下の部分を切り落とし、2～3本に分ける。青ねぎは、長さ4cmの斜め切りにする。

[2] フライパンにしらたきを入れ、火を点ける（油は入れない）。そのまま10分、乾煎りをする。※を合わせて、煮汁を作る。

[3] しらたきをフライパンの端に寄せ、空いたところにキャノーラ油を入れしめじを炒める。

[4] しめじに火が通ったら煮汁を入れ、10分煮る。

[5] 青ねぎの白い部分と牛肉を入れる。牛肉はお箸で広げるようにして煮る。

[6] 牛肉に火が通ったら残りの青ねぎを入れ、全体に混ぜる。青ねぎに火が通ったら、鍋肌からしょうゆを回すように入れて香りをつける。全体に混ぜて出来上がり。

[7] 器に盛り付け、お好みで七味唐がらしをふって完成です。