[1] じゃがいもは皮をむき、半分に切り、厚さ5mmに切る。耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、電子レンジ（500W）で6分加熱する。一度出して混ぜてからもう一度電子レンジで5分加熱する。熱いうちにマッシャー（ヘラでもよい）で細かくつぶす。

[2] 玉ねぎは、皮をむき、すりおろす。鍋にバターを入れ、とけたら玉ねぎを弱火で炒める。

[3] 玉ねぎに火が通ったら水とコンソメを加え、5分煮る。

[4] [1]のじゃがいもを鍋に入れよく混ぜる。牛乳を少しずつ入れ混ぜながら、沸騰させないように中火で牛乳があたたまるまで煮る。味塩こしょう、塩を入れ味を調える。火を消しあら熱をとったら、冷蔵庫で3時間冷やす。

[5] 器に盛り、パセリ（なければ青のり）を彩りでふり完成です。