[1] しめじは石づきを取り除き2本ずつに分ける。白ねぎ、青ねぎは斜め切り、しらたきは水で洗う。※を合せておく。焼き豆腐は8等分に切っておく。

[2] フライパンにキャノーラ油を入れ牛肉を焼く。
焼き色がついたら※を入れ、焼き豆腐としらたき、しめじを入れ強火で15分煮る。

[3] 白ねぎ、青ねぎを入れ強火で5分煮る。一度火を消し20分寝かせる。味がなじんだら再度火をつけふつふつとなったら出来上がり。器に盛り完成です。