[1] じゃがいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。鍋に水とじゃがいもを入れ、沸騰したら中火にして、じゃがいもに竹串が通るまで煮る。

[2] キャベツは2つに切り、しめじは下の部分を切り落として3本ずつくらいに分け、[1]の鍋に入れ煮る。

[3] 白みそと酒かすをボールに入れ、鍋の汁を少量加えて溶く。溶けたら鍋に入れる。

[4] 鍋に鮭を入れひと煮立ちさせる。

[5] 白だしを入れて味を調え、菜の花を加えて完成です。