[1] カキを流水でひとつずつ、貝柱に殻がついてないか触りながら、優しく洗う。キッチンペーパーにのせ、水分をふきとったら薄力粉をまぶす。

[2] しめじは下の部分を切り落とし、2本ずつに分ける。かぶは皮をむき、1/4のくし切りにする。スナップえんどうは、下ごしらえ「今更聞けないえんどうの筋の取り方」を参考にスジを取る。ミニトマトは横に半分に切る。

今更聞けないえんどうの筋の取り方

[3] フライパンにオリーブオイルを入れ、[1]のカキを並べ、全体的に白くなったら裏返す。味塩こしょうをふり、バターを加えて焼く。

[4] バターがとけて焼けたら青のりをふり、お皿に盛り付ける。
※を合わせてソースを作る。

[5] 別のフライパンにオリーブオイルを入れ、トマト以外の野菜を入れて炒める。味塩こしょうをふり、火が通ったら、スナップえんどうは開いて、皿に盛り付ける。トマトも添え、ソースを添えて完成です（ソースはお好みでどうぞ）。