[1] 鍋に切干大根としいたけを入れ、ひたひたになるくらいの水（分量外）を入れ、20分ほど浸水させる。

[2] 油揚げは横半分に切ってから、5mm幅の短冊切りにする。

[3] [1]の鍋に油揚げ、かつおつゆ、みりん、水を入れ火をつける。沸騰したら中火にして20分煮る。

[4] 火を消し、そのまま鍋の中で冷ます。お皿に盛り付け完成です。