[1] ラムチョップを室温に戻す。セロリは葉の部分を手でちぎって取る。ラムチョップを密封袋入れ、塩、あらびきコショーをふる。オリーブオイルをかける。

[2] [1]にセロリの葉、ディルを入れよくもみこむ。1時間ほど寝かせる。

[3] セロリの茎の部分は、斜めに1cm間隔で切る。

[4] [2]のラムチョップだけ取り出し、魚焼きグリルに並べて10分焼く。

[5] フライパンにラムチョップと一緒に漬け込んでいたセロリの葉と、切った茎を入れて炒める。

[6] [5]の火が通ったら、ぽん酢を入れ沸騰させ酢を飛ばす。火を消し、バターを溶かしてソースは出来上がり。

[7] お皿にラムチョップを盛り付け、セロリソースのセロリを添え、ソースをかけて完成です。お好きな付け合せ野菜とどうぞ。