春の息吹、タラの芽天ぷら
「どうやって食べたらいい？」「天ぷらでしょ！」
タラの芽の下ごしらえも紹介しています。ほろ苦さに春の息吹を感じます。
とっても美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。
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[1] タラの芽の根元の部分を包丁で円錐状にむく。茎の部分にとげがあったら、包丁でこそげ取る。根元の部分が茶色く、硬そうでしたら、1枚皮をむいてもいいです。
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[2] タラの芽に天ぷら衣（※）をつけ、180度の油で20秒程度の短時間でさっと揚げたら出来上がり。器に盛り付け、お塩で召し上がれ。
- ◆ 余熱で火が通るので、絶対に揚げすぎないように気をつけましょう。
