[1] お鍋に※を合わせて豚肉を入れ火をつける。

[2] [1]が沸騰したらごぼうを入れ、中火で一緒に煮る。

[3] きぬさやはスジを取り、煮汁で2分煮て出しておく。

[4] 肉、ごぼうが煮えたら、煮汁がまだ残っている状態で火を消し、そのまま冷めるまで休ませる。冷めたら再び火をつけ、煮汁がなくなるまで煮詰める。
器に盛り、彩りに絹さやを飾り完成です。お好みで七味唐がらしや粉山椒をかけていただきます。