[1] 谷中生姜はふしのところで大きめの一口大になるように手で割る。

[2] 生姜の根の部分ひとつにつき、豚肉を3枚ぐらいずつ巻いていく。巻き終わったら手でぎゅっと握るようにする。薄力粉大さじ1をまぶす。

[3] ※を合わせて揚げ衣を作る。肉を巻いた部分に揚げ衣をつける。180度の揚げ油に入れ揚げる。

[4] 揚げている泡が小さくなって静かになると、揚がった合図です。この間3分ぐらい。
器に盛り、お塩を添えて完成です。食べるときにはお塩をつけてどうぞ。