[1] 鍋に水を入れて沸騰したら、冷蔵庫から出したばかりの卵を入れ、すぐに火を止める。フタをして10分待ったら、冷水で冷やして温泉卵を作る。

[2] 野沢菜漬けを1mm幅の小口切りにする。ラディッシュは極薄の輪切りにする（スライサー可）。納豆をパックから出す。
つゆ3倍濃縮に2倍の量の水（80cc）を入れる。氷を入れてつゆを冷やす。

[3] 鍋に水と純米酒を入れ、沸騰したら豚肉を湯通しし、ざるに揚げる。
お湯にアクがあれば取り除き、うどんを3分ゆでたら流水で冷やす。

[4] 器に水切りしたうどん、納豆、野沢菜、豚肉、ラディッシュを盛り、真ん中に温泉卵をのせ、つゆをかけて完成です。お好みで七味唐がらしをかけてどうぞ。