[1] なすはヘタを取り、5mm幅の輪切りにする。しめじは石づきを取り除き、大きいものは1本ずつ、小さいものは2本ずつに分ける。

[2] 豚肉は小さめのみじん切りにする。フライパンに油をひかずに豚肉を入れ炒める。

[3] 豚肉の色が白く変わったら、なす、しめじを入れ一緒に炒める。

[4] ブロッコリーはラップをして、袋の後ろの表示通りに電子レンジで温める。

[5] [3]のなすがしっとりしてきたら、味塩こしょうをふり、ケチャップを入れ全体に混ぜたら、火を消す。

[6] 別の鍋にホワイトソースと牛乳を入れ火をつけ、ゆっくり混ぜながら溶かす。

[7] グラタン皿に[5]の具を入れ、[6]のホワイトソースを上にかける。ブロッコリー、チーズ、パン粉、パセリを上にのせる。

[8] 余熱しておいたオーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼いたら（目安は10分）、完成です。