[1] 鍋にお湯（分量外）を沸かし、沸騰したら豚肉を入れる。箸でほぐし、すぐにざるにあげる。流水で肉についたアクを洗い流す。

[2] 鍋に※を入れ、豚肉を入れ火をつける。沸騰直前で弱火にして10分静かに煮る。その間に豆腐を9等分に切る。青ねぎは小口切りにする。

[3] [2]の鍋に白だしを入れ、味を調える。豆腐を入れる。たまごを入れる。弱火のまま5分煮る。

[4] 器に盛り付け、青ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子をかけて完成です。