[1] ほたてに味塩こしょうをふる。

[2] 薄力粉と水を混ぜ衣を作る。ほたてに衣をつけ、パン粉をつける。30分間、冷蔵庫で寝かせる。その間に、※を合わせてソースを作る。

[3] 180度の油で揚げる。油をよくきり、お好きな付け合わせ野菜を盛ったお皿に盛り付ける。ソースを添えて完成です。