[1] キャベツは、軸ごと4つに切る。

[2] はまぐりは両手で包み、殻をこすり洗いする。

[3] 鍋にキャベツを並べ、真ん中にはまぐりを入れる。日本酒、白だしを入れ、ふたをして火をつける。

[4] [3]の鍋が沸騰したら中火にし、はまぐりが開いたら火を消し、バターを入れる。もう一度ふたをして、バターを余熱でとかす。そのまま食卓に出して完成です。