[1] 牛もも肉は調理する2時間ほど前には、冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。肉の表面に塩、あらびきコショーをもみ込む。

[2] 魚焼きグリルを2分ほど余熱し終わったら、肉をグリル網にのせて7分(両面焼きの場合)加熱。片面焼きグリルの場合は4分経ったら裏返して、もう4分焼く。

[3] 時間になったら火を止め、一度ふたを開ける。グリル内の温度を下げて再びふたを閉め、8分ほど肉に余熱を通し、取り出してあら熱をとる。

[4] かぼちゃは種を取り除き、ラップをして電子レンジで8分ほど加熱し、あら熱が取れてから一口大に切る。※を合わせてオーロラソースを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

[5] ブロッコリーは袋の表示通り電子レンジで加熱する。

[6] ベビーリーフ、フリルレタスは水洗いする。フリルレタスは一口大に手でちぎり、ミニトマトはヘタを取る。アボカドは半分に切り、種を取り除いて皮をむき、一口大に切る。ヤングコーンを袋から出し、ボールに野菜全部を合わせる。

[7] あら熱が取れた牛肉を薄くスライスする。お皿に野菜、ローストビーフを彩りよく盛りつけ、オーロラソースを添えて完成です。食べる時にオーロラソースをかけてどうぞ。