(4人分)
[1] かぼちゃの種を取り除き、ふんわりラップをかけ、電子レンジで7分加熱する。
[2] たまねぎは繊維を断つようにスライスし、水とコンソメと一緒に鍋に入れて煮る。
[3] 電子レンジからかぼちゃを取り出し、皮以外の実の部分をすくい、[2]の鍋に入れる。
[4] 中火で10分、かぼちゃをつぶすように混ぜながら煮る。
[5] たまねぎがとろとろに煮えたらミキサーに入れ、なめらかにする。
[6] ボールに取り出してあら熱を取り、豆乳を混ぜ、味塩こしょうで味を調えます。最後にパセリを散らして完成です。
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