[1] 鶏もも肉の筋をカットし、大きめの一口大のサイズに切る。鶏肉に酒をかけて、よくもみこむ。

[2] ズッキーニとなすはヘタを切り、パプリカは半分に切って種を除き、どちらも一口大のサイズに切る。たまねぎも半分にし、横に切りほぐす。しいたけは石づきを取り除き、十字に切る。

[3] 深い鍋（フライパン可）に油は引かず鶏肉を並べ、にんにくを乗せて火を付ける。両面焼けたら鍋から鶏肉を取り出す。

[4] [3]の鍋に、オリーブオイルを足し、全ての野菜類を炒める。

[5] 野菜全体に油が回ったら、カットトマト缶、水、コンソメを入れ、そのまま10分煮る。

[6] [5]の鍋に鶏肉を戻し、ケチャップを入れ、中火でスープが半量になるまで煮詰める。

[7] 最後に味塩こしょうで味を調え、出来上がり。器に盛りつけパセリをふったら完成です。