[1] じゃがいもは皮付きのままよく洗い、5mmの厚みの輪切りにする。スナップエンドウは筋を取り、開く。

今更聞けないえんどうの筋の取り方

[2] 小さめのフライパンにオリーブオイル、じゃがいもを入れ火を付ける。油がふつふつしてきたら、弱火にして、味塩こしょうをふり、そのまま煮る。

[3] 竹串でじゃがいもを刺してみて、やわらかくなっていたら、ホタテ、にんにく、スナップエンドウを加える。

[4] スナップエンドウがきれいな緑色になったら、パセリをちぎり入れ完成です。そのままテーブルに運んでお召し上がりください。