[1] ※を全てよく混ぜ合せて、漬け汁を作る。
マグロを大きめの一口大サイズの乱切りにする。漬け汁にマグロを入れて揉み込み、そのまま15分ほどおく。

[2] バットなどに片栗粉を入れ、漬け込んだマグロをその中に加え、優しくまぶす。

[3] 油を180度に熱し、マグロを揚げる。
一度取り出し、3分ほど休ませてから二度揚げする。

[4] お好きな付け合せと一緒にお皿に盛り、完成です。