[1] 白菜は下の白い部分を斜めにそぎ切りにし、上の葉の部分は一口大に切る。白ねぎは根の部分を切り落とし、1cm幅に斜めに切る。油揚げは1cm幅の短冊切りにする。春菊は下を5mm切り落とし、半分に切る。えのきは石づきを取り除き、手でほぐす。豚肉は食べやすい大きさに切る。

[2] 鍋に水とかつおだしを入れ火をつける。沸騰したら弱火にし、みそ（赤みそ・白みそ）を溶かし、バターを2個入れる。

[3] 肉・野菜などの具材を全て鍋に入れて、煮る。具材に火が通ったら、風味付けとして残りのバター2個を加えて完成です。
鍋の「しめ」には、ラーメンがおすすめです！