[1] 豚肉は、調理する30分ほど前に冷蔵庫から出して、常温に戻し、脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で、1cm間隔で筋を切るように切り込みを入れる。

[2] 日本酒は、沸騰させてアルコールを飛ばし、煮切り酒にした後、味噌・砂糖・しょうゆと合わせ、みそだれを作る。

[3] ピーマンは半分にして種を取り、にんじんは皮のまま、それぞれ千切りにする。たまねぎは皮をむき、5mm幅のくし切りにし、もやしはサッと水洗いする。

[4] キャノーラ油（大さじ1）をフライパンで熱してから、豚肉を表になる方から入れる。肉の外側が白くなってきたらひっくり返し、反対側も焼く。

[5] 肉を一度、フライパンから取り出す。同じフライパンに、再度キャノーラ油（大さじ1）を入れ、野菜（たまねぎ・にんじん・ピーマン・もやし）を炒め合わせ、味塩こしょうで味をつける。

[6] 焼きあがったお肉と野菜を器に盛り付け、完成です。最後に、みそだれをかけてどうぞ。