[1] マカロニを規定の時間ゆでる。たまねぎは皮をむき5mm幅のくし切りにする。しめじは石づきを取り除き1本ずつに分ける。えびは解凍しておく。

[2] フライパンにオリーブオイル、バター、たまねぎ、しめじを入れ火を付ける。しなっとなるまで炒める。別のフライパンにオリーブオイル小さじ1（分量外）を入れ、えびの両面を焼く。

[3] たまねぎとしめじのフライパンにホワイトソースと牛乳を加え、焦げ付かないようによく混ぜる。ゆでたマカロニを入れ塩こしょうで味を調える。

[4] グラタン皿に【3】を入れチーズをのせ、その上に【2】で焼いたえびをのせる。予熱しておいたオーブントースターで15分、焦げ目が付くまで焼く。

[5] 焼き上がったらパセリを散らし完成です。