[1] じゃがいもは皮付きのまま表面をよく洗い、5mm幅の輪切りにする。たまねぎは半分に切り、5mm幅のくし切りにする。鶏肉は筋を切り、2cm幅に切る。

[2] フライパンを2つ用意します。それぞれにオリーブオイルを大さじ1ずつ熱し、一つには鶏肉を皮目から焼き、もう一つにはじゃがいもを入れて火をつけます。

[3] じゃがいもの端が透明になってきたら裏返し、たまねぎを入れて炒めます。鶏肉は皮目に焦げ目が付いたら裏返します。

[4] じゃがいも、たまねぎに火が通ったら鶏肉を加えます。バターとにんにくを加え、味塩こしょうを振って全体を混ぜます。バターが溶け、全体に味がなじんだらお皿に盛り、イタリアンパセリを飾って完成です。