[1] 豆苗は根から切る。れんこんは皮をたわしなどでよく洗い、皮付きのままスライサーで2mmに切る。

[2] フライパンに鶏ひき肉、れんこんを入れて火を付ける(油は入れない)。鶏肉が白くなるまで、れんこんが透けるまでよく炒めて、ボウルに取り出す。

[3] 【2】のフライパンに油を入れ、豆苗を炒める。【2】のボウルに入れる。

[4] 具材が熱いうちにマヨネーズと塩こしょうを入れよく混ぜる。器に盛り付け完成です。